Entspannt kochen – 3 schnelle Rezepte für jeden Tag
Kochenvon Lisa Graßmugg 2. September 2021
Im schnelllebigen Alltag bleibt oft nicht viel Zeit in der Küche. Mit unseren Express-Rezepten für Gnocchi, Couscous-Salat und selbstgemachten Eistee steht in weniger als 30 Minuten das Essen auf dem Tisch.
Wenig Zeit und Genuss müssen sich nicht ausschließen. Neben einfachen Rezepten mit wenig Zutaten und kurzen Garzeiten, können clevere Küchentools den Alltag erleichtern. Unsere neueste Entdeckung: Ein Wasserhahn, der aus einer Armatur warmes, kaltes, kochendes sowie gekühltes prickelndes und stilles Wasser liefert. Ein Quooker spart nicht nur Zeit, Energie und Platz, passend zu jeder Küche ist er in verschiedenen Designs erhältlich.
Im Handumdrehen zubereiten lässt sich mit dem innovativen Wasserhahn etwa folgendes Rezept für Zitronen-Rosmarin-Gnocchi in pikanter Tomatensoße. Wer einen Salat mit Twist bevorzugt, findet hier das Rezept für einen Perlcouscous-Salat mit Spargel und Harissa-Dressing wozu wunderbar ein selbstgemachter prickelnder Grüner Eistee mit Salbei, Blaubeeren und Zitrone passt. Der Clou: Mit einem Quooker kommt kochendes Wasser sofort aus dem Hahn, man erspart sich einen Wasserkocher und vor allem jede Wartezeit.
Zitronen-Rosmarin-Gnocchi in pikanter Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen
1 kg mehlige Kartoffeln, geschält
500 g Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 rote Paprikaschote, in Ringe geschnitten (nach Belieben Menge anpassen)
geriebene Schale von 1 (Bio-) Zitrone
2-3 EL Rosmarinnadeln, sehr fein gehackt und zusätzlich Nadeln zum Verzieren
1 Eigelb, gequirlt
ca. 125 g Mehl und zusätzlich Mehl zum Ausrollen
geriebener Parmesankäse zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gut abtropfen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Tomaten kreuzweise einschneiden und für einige Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Tomaten abgießen, schälen und in Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten darin anbraten. Mit dem Knoblauch und dem roten Pfeffer würzen und 2 Minuten weiter braten. Die Tomaten hinzugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten sehr weich garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln sehr fein zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Rosmarin würzen. Auf die Arbeitsplatte streichen, in die Mitte eine Mulde drücken und das Eigelb hineingeben. Nach und nach das Mehl untermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren. Nacheinander die beiden Portionen auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu jeweils zwei Teigsträngen ausrollen und in 1,5 bis 2 cm große Stücke schneiden.
In einem großen Topf Wasser mit einem gehäuften EL Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin nacheinander 2 bis 3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit Eiswasser abschrecken und in eine Schale mit der Tomatensoße geben. Den Parmesan darüber reiben, mit Rosmarin garnieren und genießen.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
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